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第126章 今日无事,腌咸菜

    大梁上去以后,后面封顶就快了,这边没有新房办大席的习惯,基本上完梁,结了工钱就算干完了。


    新房盖好还没有往里面放家具,先晾凉房,散散味儿,刚盖好的房子得定期去洒水养护,这个时候湿气重,也不能住人,更不适合装修。


    北方干,入秋以后更干燥了,晾两个来月就差不多了,农历十月末开始装修,把家具往里面一摆,十一月底结婚刚好是崭新崭新的新房子!


    又赶上农忙季节,附近的村子也没什么喜事请他去烧大席,突然闲下来了反而有些不适应了。


    “成子,来看新房子呀。”


    王成抬头,是王俊兰:“嫂子,我给墙上洒洒水。”


    “那你买家具了吗?我家还有点桐油,等等我给你拿过来刷家具上,可以防腐,闻着还怪好闻的。”


    “不用不用。”


    王俊兰微微皱眉:“咋的,你还嫌弃呀?我家前段时间打的柜子,用了点儿,还剩了不少,放哪儿也没地方用,你要是不嫌弃,等等我就让庆云给你送过来。”


    王成抬手揉了揉后脑勺:“那我可就不客气了,谢谢嫂子呀。”


    “你和我客气啥,你快浇水吧,我去看看麦子,这会儿种的时候,地里怪干的,我去看看出的咋样,不行还得浇水。”


    “得嘞,那你也去忙吧。”


    洒好水以后,王成就准备回家了。


    路上经过自家菜园子,王成进去溜达了一圈,再出来就裹了一褂子的黄瓜,柿子啥的。


    王成也是没想到这黄瓜能长的这么快,再加上他的金手指加成,自家的菜园子格外丰收,


    回去的时候,王桂芬挎着一只篮子正在他家门口和二爷爷聊天。


    “婶子,你啥来的呀,有事儿您喊我就是了,二爷爷今天精气神真不错呀,这是上山回来了?”


    王成记得昨天二爷爷还说要磨磨砍刀,今天去后山呢,这才不到九点就回来了?


    二爷爷哈哈一笑:“你小子呀,这会儿才几点呀,今个儿起晚了,明天再去,你一起不?


    后山上那棵栗子树应该熟了,山楂估计也差不多了,运气好的话还能抓到野兔子野鸡啥的,这个时候的最肥了。”


    二爷爷昨天就约他了,但是他今天得给新房子洒水,就拒绝了,不过明天就不需要去洒水了。


    “行呀,二爷爷,啥时候出发呀,到时候去敲你家门。”


    “六七点就行,太早了露水太重,对身体不好。”


    “行!那我先回去了。”


    王成打开家门,伸手去接王桂芬挎的篮子:“婶子,快进来,快进来,什么东西这么沉呀。”


    王桂芬摆了摆手:“我就不进去了,今天去地里刨了白萝卜,我挑了几个大的给你拿过来了。”


    王成的脑海里瞬间蹦出来一溜儿菜谱,什么萝卜丸子,萝卜蒸糕,红烧白萝卜,脆爽萝卜干……


    “成子,你这是又摘回来这么多黄瓜呀。”


    王成点了点头,把裹在衣服里的黄瓜摆开:“是呀,没想到长的这么快,我这才几天不去呀,又是这么多。”


    王桂芬翻捡着黄瓜:“这几根都老了,我拿回去腌咸菜吧,腌好了给你送过来。”


    “我来腌吧,我这几天也没啥事儿,而且我还想腌皮蛋呢,正好一起了,您等着吃就行了。”


    王桂芬有些惊喜,抬头看向王成:“那我可省事儿,等着吃呀。”


    “您就放心吧,这些白萝卜我还能做一些萝卜蒸糕啥的,做好了给你们送过去。”


    王桂芬满意的点了点头:“那行,这就交给你了,地里还有点活儿,我先走了。”


    ……


    王成先把黄瓜洗干净,又挑了几根又粗又壮的白萝卜洗干净,准备一起做咸菜。


    新鲜的黄瓜切条去瓜瓤,瓜瓤水分太大,容易发霉长毛,所以一般都会去掉,而且瓜瓤也不脆生。


    往处理好的黄瓜加醋,白糖和适量盐进行搅拌,先放在盆里腌制半个来小时,杀出来黄瓜里多余的水分。


    再切一些姜,蒜和小辣椒备用。


    王成也不浪费时间,又继续处理白萝卜,掐头去尾,先切段再切片儿,放在大盆里面加上盐杀杀水分。


    腌好的黄瓜先用水清洗几遍,一定要用力压干黄瓜里面的水分,放在一旁晾晒一下,把表面的水分晾干。


    再把调料放进去,姜片,小辣椒,酱油,醋,白糖和适量花椒。


    搅拌均匀以后,连菜带汤一起倒进刷干净的玻璃瓶里,放在阴凉的小角落里腌制一段时间就可以吃了。


    那边白萝卜也腌的差不多了,拿起来一片已经没有原本的硬度了,稍微有点软了。


    这个时候就差不多可以用了,先用凉白开冲洗掉萝卜上的盐分,捞出来沥干水分,放在篓子里晾晒一下。


    然后就是酱油,醋,小辣椒和蒜片搅拌均匀以后,同样的连菜带汤一起倒进玻璃瓶里。


    王成又另外装了一些萝卜,这样就可以直接吃了,不需要腌制很久,放在玻璃瓶里只是为了更长时间的储存。


    他先捏起一片萝卜放到嘴里,脆生生的口感,酸甜适口的味道,用来开胃解腻都是极好的。


    前段时间买的鸭蛋被包着塑料袋埋在地里,现在拿出来也还很新鲜,不然真的热的天,鸭蛋得变成臭蛋了。


    王成这次要做的是松花蛋,顾名思义,腌制好的松花蛋一剥开,蛋清上会印着花。


    王成先起锅烧了一锅茶叶水,等等要用茶叶水来和石灰。


    晒在院子里的柏树枝子,已经干了,放在旧盆子里烧灰儿,虽然用新鲜的效果会更好,但是烟雾太大了,老半天都散不尽烟。


    盖房子剩下的黄土,黄土和石灰水搅成泥浆子,往里面放蒸馍馍用的食用碱,再倒进去草木灰。


    裹一层泥浆再裹一层草木灰,给白色的鸭蛋穿上黑色的袄,最后藏到放了秸秆的大瓷坛子里。


    然后静等半个月就可以吃了。


    王成挨个数着,到时候做好了得给那几家送多少,都有数儿。
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