第298章 惠灵顿牛排


    薙切绘里奈被李昂威的这一句话瞬间站住了自己的脚步，看向刘昴威，等待着他给自己一个答案。


    刘昴威这才想起来，自己好像没有跟薙切绘里奈说过关于龙泉李家打造厨具的要求和取厨具的要求，毕竟刘昴威当时想的都是自己能够解决，忘记了这最后一步必须要使用者亲自出手才可以。


    毕竟龙泉李家从一开始的打造刀枪剑戟之类的兵器发展到现在的只打造各式各样的厨具，这中间的困难和矛盾真的可以说得上是不可同日而语。


    而也是从那个时候开始，李家的先祖就立下了规矩，龙泉李家绝不专门为其他人打造厨具，除非那个人手上拿着龙泉李家留下来的专属令牌。


    而令牌的获取难度这点只能够说是两极分化，应该说首先每一位龙泉李家的嫡系子孙都会有自己的一枚令牌，而担任李家的长老和组长的人也拥有着三块到五块之间的派发份额…


    但那些嫡系子孙的令牌基本上会自己使用，其余的哪里还会有着剩下的令牌呢？


    刘昴威之前打造自己的九曜厨刀的时候，使用的令牌是李可当时交给自己的令牌，当然并不是李可本人手上的那一块，而是李可一个去选择读书，而不使用到令牌的哥哥的令牌…


    当然，除此之外，龙泉李家打造厨具还有着另外的几条规矩，首先就是打造的材料需要打造者自己拿出，其次，打造完成之后，需要由龙泉李家亲自验证打造者是否有资格拥有这套由龙泉李家打造出来的厨具。


    对于练武者，龙泉李家的规矩是现场展示一段武艺，从而让龙泉李家家主判断，而至于厨具吗，需要的就是厨师当场制作一道料理让家主品尝。


    通过的话，那么打造者自然可以带走龙泉李家打造的东西，反之，则要把东西放在龙泉李家，等待什么时候达到标准了，这才可以拿走…


    听完刘昴威简单讲解之后的薙切绘里奈也明白了原因，简单的说就是龙泉李家要试验一下她够不够资格拥有这套厨具。


    “好，本小姐接受了！”


    薙切绘里奈面对挑战从来都是来者不拒，直接信誓旦旦的接受了龙泉李家的要求，随后李昂威这才拿出来了他所打造的一整套西式厨刀。


    只见伴随着保护刀具的刀具套缓慢的从上面褪下，瞬间一阵银白色的光芒从里面迸射而出，等到光芒散去之后，出现在薙切绘里奈面前的则是七把寒光闪闪的厨刀。


    这七把刀分别是：


    主厨刀：


    刀身较宽，刀刃的部份为弧形，能够用于切肉、鱼和蔬菜。中式菜刀是靠刀子的重量，从上到下的切。西式刀比较轻，切法是，刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀子的后半部分，像是铡刀的用法；或者是划拉。


    面包刀：


    刀身长，刀锋是锯齿状的，用于切面包或其他外硬内软的食物，不能用来切肉或鱼，没法切出平整的片。刀刃成锯齿状，使用割锯切法。


    沙拉蔬菜刀：


    专小而轻，直刀锋，用来削皮、切、剁蔬菜门蔬菜沙拉类。


    剔骨刀：


    刀身非常窄，用于分离骨头和肉，西方人很少吃带骨头的肉，除了蹄膀外。


    牛排刀：


    刀身窄，刀背直，刀刃呈弧形，能流畅地划开肉。


    小切刀：


    有尖锐的刀尖，可用来切蔬菜和清洁蔬菜，刀刃内弯，方便地为圆形的蔬菜水果去皮。


    生蚝刀：


    别看它造型圆润光洁，使用起来却相当称手——用它来撬开生蚝的外壳，易如反掌。


    伴随着七把刀缓缓的出现在薙切绘里奈的面前，薙切绘里奈第一时间就拿起厨刀制作起来了料理…


    首先薙切绘里奈拿出一块菲力牛排用厨刀快速的切割完成。


    “好快，好利！”


    薙切绘里奈感受了一下厨刀的锋利，不由自主的感叹道。


    随后薙切绘里奈将牛肉涂抹盐，黑胡椒，橄榄油放在一旁腌制。


    同时小火融化黄油，再倒入橄榄油，油热后将刚才腌制好的牛排，放入其中，简单的两面翻煎，等到牛肉变色之后立刻停止。


    然后用吸油纸吸取表面的油，稍微冷却后在牛排表面涂抹绿芥末，再用保鲜膜紧紧包住放入冰箱冷藏。


    “看样子绘里奈要制作的应该是惠灵顿牛排，接下来李昂威可是有口福了！”


    刘昴威看着薙切绘里奈的步骤，很快就猜测出来了薙切绘里奈到底要制做什么，直接出言点评道。


    惠灵顿牛排是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。当初公爵非常喜欢这道菜肴，因此得名。


    而早在1450年，法国人就发明了“肉派”这种东西，就是用刀将肉剁碎放入起酥中烤制，这便是“惠灵顿牛排”最早的做法。


    随着时间的推移，几百年来，这道菜始终受到人们的喜爱，也一直流传至今。


    随后薙切绘里奈将口菇切碎，拌入香菜，蒜末（或者黑松露），鹅肝。


    同时捣碎腰果仁，瓜子仁，花生仁，在炒锅里炒香，瞬间香气散布出来，带动了所有人的嗅觉细胞…


    “好香啊！看样子这套厨具在她手里也不算沦落风尘了…”


    李昂威有李可担任老祖宗，对于料理的品鉴能力也是非常不错的，很轻松的就分辨出来了薙切绘里奈制作的这道惠灵顿牛排其中所蕴含的味道绝对不会低于随便的一道料理。


    最后薙切绘里奈直接将土豆煮熟后去皮捣泥，拌入黑胡椒碎，再拌入之前的配料，和炒香后的果仁搅拌均匀，用小火炒，随后加入红酒继续翻炒，等配料成型，不能干也不能太黏。


    随后放入冷藏室冷藏，等待接下来的动用。


    最后，薙切绘里奈将培根平铺，同时交叉铺好，在下面垫上保鲜膜，然后将冷却好的配料铺均匀在培根上，再放上牛排卷起来，包的紧紧的，放入冷藏室冷藏起来。


    薙切绘里奈然后将酥皮抹上面粉，用擀面杖擀平，越大越好，用酥皮把牛排包住，两边捏好，收紧，再次用保鲜膜包紧放入冷藏室冷藏定型。此时鸡蛋蛋清蛋黄分离，打散蛋黄，牛排冷藏好后在酥皮上划出花刀。再把蛋液均匀刷在酥皮表面。


    随后薙切绘里奈将自己准备好的惠灵顿牛排放入烤炉当中，等待着最后的结果出现…